蔬果切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機(jī)器總稱。
切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調(diào)整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的轉(zhuǎn)換
切丁機(jī)的安全操作規(guī)程
一、操作前的準(zhǔn)備工作
1、 使用前應(yīng)檢查設(shè)備是否完好，切菜刀片是否鋒利，特別是電氣線路是否安全。
2、 用60度以上溫水將切菜機(jī)傳送帶及切片機(jī)清洗干凈。
3、 打開電源開關(guān)觀察空轉(zhuǎn)是否正常。
二、蔬果切丁機(jī)操作
1、 根據(jù)不同產(chǎn)品的不同質(zhì)量要求，調(diào)節(jié)切菜機(jī)粗細(xì)旋鈕。
2、 打開切菜機(jī)電源開關(guān)，使切菜機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、 關(guān)好傳動軸及刀片上的保護(hù)頂蓋。不可逆向操作，違者后果自負(fù)。
4、 將待切的蔬菜均勻放入切菜機(jī)傳送帶上進(jìn)行切制操作。
三、操作后的清潔工作
1、 用60℃以上的溫水將切菜機(jī)傳送帶、切菜刀片、切片機(jī)，內(nèi)部及托水盤清理干凈。
2、 蔬果切丁機(jī)應(yīng)放置在陰涼、通風(fēng)、干燥的場所。
